проваривать

ПРОВАРИВАТЬ , проварить говядину, рыбу, сварить, чтобы жар проник, вари́ть до поспелости, чтобы ничего сырого, недоваренного не осталось. Проварить краску, сандал, выварить, прокипятить хорошо.

Проварить железо, прокалить насквозь, калить добела.

Проварить верву, у сапожкиков просмолить, натереть варом.

Проварить все утро варенье, заниматься этим.

Проварить именье свое на пиве, на сахаре, разориться нерассчетливым промыслом этим. -ся, быть проварену, в разн. знач.

Провариться на чем, проварить именье, разориться заводом. Сахарный заво́д лопнул, хозяева проварились. Провариванье ср. длит. проваренье окончат. провар м. и проверка ж. об. действ. по глаг. Без провара, проварки железа не сваришь.

Провар, меньший против должного выход пива или меда из затора. Проварной, проварный, проваренный, к провару относящ. Проварчивый или проваристый, сильно или ско́ро проваривающий. Проварщик м. стар. проварный ма́стер, вероятно кузнец, сварщик; или выделывающий кричное железо.