Викисловарь · Даль
Русский толковый словарь
Ищите слово в современном толковом словаре. Поиск показывает современные значения из Викисловаря и ведёт к историческим статьям Даля там, где они есть.
сыворотка Даль + Викисловарь
лишённая жиров и белков жидкость, получающаяся при образовании из молока простокваши и творога, при свёртывании молока и при сбивании масла
сыворотка Даль
СЫВОРОТКА ж. (сыр, вода?) сыроватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла; | отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены н…
масло Даль
…леосвящение. Лошадь в масле, шерсть в блеске. | Масло, зап. пахтанье, сыворотка от масла. | Маслы мн. кур. пск. игра в дубинки, дуки, касло (Butterloch); | малые ямки, окружающие б…
сырой Даль
… квашеное молоко ставится в печь, и со свернувшейся гущи отцеживается сыворотка; но обычно сыром зовут немецкий сыр, выделанный из парного молока, соленый просушенный, кругами. Как…
юркой Даль
…х сетей. Юричина, сходня с юрика в море. Юрага ж. южн. вост. избоины, сыворотка, сыроватка, пахтанье, сколотины, остатки от сбитого масла; такие же остатки мешаного и топленого рус…
пахтать Даль
…ется? не сбивается комом. Пахтанье ср. действ. по глаг. | Творожистая сыворотка, остающаяся по отделении от сливок и сметаны масла, сколотины, пахтанин(ц)а, арх. пехтанье, сыворотк…
подонки Даль
… что опало на дно, село, выделившись из мутной жидкости. | Яросл-пош. сыворотка из-под масла. Подонка ж. костр. гли́няный сосуд, для дойки коров; глиняный дойник, дойница, подойник…
стекать Даль
…ми, ска́пывать. Чем круче кровля, тем чище вода стекает. При отжимке, сыворотка стекает с творогу. Вода стекает, разливы на убыль пошли. Как по стеклу стекло́. -ся, стекать в одно …
изминать Даль
…лаг. Изминчивый, легко, удобно изминаемый. Измятина ж. пск. пахтанье, сыворотка из-под масла.
опахтать Даль
… кончить. Опахтанье ср. действ. по глаг. | Арх. пахтанье, маслобойная сыворотка.
оттекать Даль
…ТЬ, оттечь, стекать, течь прочь. Откинь творог, чтобы оттек, или чтоб сыворотка оттекла. Оттеканье длит. оттеченье ср. окончат. оттек м. состоянье по глаг. Отток м. противопол. при…
ска́пливать Даль
… кра́ска скапает с крыши. Воск скапнул со свечи. При отжимке творогу, сыворотка скапливает.
сколачивать Даль
…ок, избоина, макуха, жмыхи, остатки из-под выбойки масла. | Пахтание, сыворотка из-под сбитого масла. | Разножка, распорка на клинышках. В ткацкома стану две продольный сколотины и…
перестаивать Даль
…. Пиво перестоялось. Простокваша перестояла или -лась, переквасилась, сыворотка уже отсела. Квашня перестоялась. Перестаиванье ср. длит. перестоянье окончат. перестой м. перестойка…
Что можно найти в словаре
Это русский толковый словарь для быстрого поиска значения слова, его формы и связей с другими словами. Исторические статьи Даля остаются рядом, но современное толкование из Викисловаря видно прямо в результатах поиска.
Значения слова
Краткие современные толкования, части речи и примеры, если они есть в открытых данных.
Формы и варианты
Падежи, числа, формы глаголов и варианты написания помогают найти основную статью.
Связанные словари
Для старых, областных и исторических значений рядом доступен словарь Даля.